zona di produzione: Comune di Torino di Sangro (CH), c.da Petrino, collina con sistemazione a schiena d'asino, altezza mt. 130 s.l.m.; terreno argilloso pesante

luogo di vinificazione ed imbottigliamento: C.da Vallone di Nanni, Torino di Sangro (CH) Abruzzo Italia

varietà: Trebbiano, Falanghina

sistema di allevamento: Tendone 2,20 x 2,20 mt. a tralcio rinnovato.

epoca di raccolta: dal 25 al 30 settembre

contenuto zuccherino: 23° Brix

fermentazione: Inoculo di lieviti selezionati, temperatura di fermentazione 14,5°C, durata della fermentazione 15 gg. di cui 2 gg. a 18°C; a fine fermentazione travaso, solfitazione e riposo sulle fecce fini.

pigiatura: Diraspa-pigiatura con pigiatrice orizzontale a basso numero di giri

pressatura: Pressa orizzontale pneumatica con gabbia chiusa in acciaio inox

fermentazione malolattica: A fine fermentazione innesco F.M.L. Dopo una settimana travaso e solfitazione

illimpidimento mosto: Enzimaggio. Defecazione statica a 12°C per 10 ore e travaso del mosto limpido.

maturazione ed affinamento: In serbatoio di acciaio inox con protezione di gas inerte, chiarifica ed imbottigliamento a marzo

caratteristiche organolettiche: Colore paglierino poco intenso; odore fruttato maturo intenso, dotato di buona struttura, armonico e vellutato con buona persistenza aromatica

abbinamento gastronomico: Servito a 8-10°C di temperatura, si adatta ad accompagnare le preparazioni più leggere della cucina marinara. Si accompagna ad antipasti quali filetti di pesce con olio e prezzemolo, carpaccio di pesce spada, frutti di mare crudi o al vapore; spaghetti con zucchine, grigliate di verdure miste, rombo in crosta, formaggi freschi a pasta filata

wine grower: Nicola Mucci

wine makers: Valentino Mucci, Leo Cantarini

export manager: Aurelia Mucci, Maurizio Lattanzio