zona di produzione: Comune di Torino di Sangro, provincia di Chieti, collina in dolce pendio, altitudine 150 mt s.l.m., terreno di medio impasto, presenza di ciottoli

luogo di vinificazione ed imbottigliamento: C.da Vallone di Nanni, Torino di Sangro (CH) Abruzzo Italy

varietà: Montepulciano d'Abruzzo 100%

sistema di allevamento: Spalliera mt. 1,30 x 2,50 cordone speronato.

epoca di raccolta: dal 10 al 15 ottobre

contenuto zuccherino: 24° Brix.

macerazione: Con sistema Ganimede termocondizionato. Temperatura di macerazione 28-30°C. Durata della macerazione 10 gg.

svinatura: Dopo 11 gg. in assenza di residuo zuccherino, aggiunta di tannino pro-antociaminidinico

pigiatura: Diraspa-pigiatura con pigiatrice orizzontale a basso numero di giri. Temperatura del pigiato 18°C

pressatura: Pressa orizzontale pneumatica con gabbia chiusa in acciaio; successivo riempimento delle barriques

fermentazione malolattica: Al riempimento delle barriques innesco della f.m.l., travaso dopo 15 gg. con f.m.l. completata

maturazione ed affinamento: Dopo il travaso, affinamento in barriques sino al mese di giugno in locale condizionato per temperatura ed umidità, primo imbottigliamrento a luglio. Dati analitici: Alcool 13,50; acidità  totale 5,60; pH 3,60

caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, sentori di frutta matura, mora, lampone in abbinamento a spezie; sapore asciutto, armonico, pieno di buona struttura, equilibratamente tannico, caldo di salda struttura

abbinamento gastronomico: servito a 16-18°C per accompagnare primi piatti saporiti, come pappardelle al sugo di lepre, stracci di grano saraceno al sugo di agnello, gnochetti in salsa di cinghiale. Accompagna secondi piatti come castrato, stracotto di muscolo, ossi buchi di manzo; con formaggi a pasta dura lungamente stagionati.

wine grower: Nicola Mucci

wine makers: Valentino Mucci, Leo Cantarini

export manager: Aurelia Mucci, Maurizio Lattanzio