I vini soggetti all'invecchiamento vengono conservati in barrique da 225 e 300 litri in locali che regolano temperatura e umidità per un periodo che va dai 6 ai 14 mesi.

L'affinamento avviene in bottiglie conservate in cestoni di legno ed in luoghi condizionati, successivamente le bottiglie vengono riprese, lavate ed etichettate per essere pronti alla commercializzazione.